<作り方> |
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1) |
Aの野菜は粗いみじん切りにします。Bの野菜は2cmの長さに切ります。 |
2) |
牛肉はひと口大に切って、塩、こしょうをします。 |
3) |
鍋にサラダ油大さじ2を熱して、2の牛肉を入れて焼き色をつけいったん取り出します。 |
4) |
3の鍋にサラダ油大さじ2を足して熱し、赤玉ねぎを入れて、薄く色づくまで炒めてから、ピーマンとニンジンを入れてしんなりしてきたら、トマトを加えてさっと炒めます。 |
5) |
4に3の牛肉を戻し、固形スープの素と水を加えてぐつぐつ煮えたら、弱火にしてふたをして20?30分煮ます。Bの野菜も加えて、さらに2?3分蒸し煮にします。 |
6) |
5を皿に盛り、生クリームをかけていただきます。 |
7) |
ポイント?:
ケニアではケールを使いますが、日本では一般的に手に入りにくいので、同じ苦味のあるエンダイブで代用しています。 |
8) |
ポイント?:
ウガリの代わりに、バターライスなどと合わせてもおいしくいただけます。 |
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