<作り方> |
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1) |
豚肉は白ワインをふりかけた後、Aを順にまぶします。 |
2) |
耐熱容器にアルミホイルとバナナの葉を敷いて、1の豚肉をのせてさらにバナナの葉とアルミホイルでつつみます。 |
3) |
2を180℃に予熱したオーブンで1時間焼いて、そのまま30分おきます。 |
4) |
3を出して手でほぐして細かくします。 |
5) |
3の焼き汁の残りを少し取ってフライパンに入れて、Bのワインを入れて沸騰させ→バター→しょう油の順に加えて煮詰め、ソースをつくります。 |
6) |
皿にバナナの葉を敷いて、ご飯と共に4を盛りつけ、ソースを添えます。 |
7) |
ポイント?:
焼き上がりにすぐ豚肉をほぐすと、肉汁が出てしまい、ぱさついてしまうので、オーブンから出して30分ほど置いてからほぐします。残った肉汁をかけると、しっとりとして、さらにおいしくなります。 |
8) |
ポイント?:
バナナの葉が手に入らなければ、アルミホイルだけでも大丈夫! |
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