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HOME > レシピ -鶏かわの味噌炒め <4人分>-
  とりかわのみそいため
■鶏かわの味噌炒め <4人分>
もっちりした歯ごたえで、酒のつまみに最高!
鶏かわ 200g
しょうが 15g
白ねぎ 1本
ごぼう 1本
赤唐辛子の輪切り 1/2本
ピーマン 3個
《A》
赤味噌 大さじ 2
大さじ 1
しょうゆ 小さじ 1
砂糖 大さじ 1/2
サラダ油 適宜
<作り方>
1) 鶏かわはさっと茹でて水に取り、2cm角に切る。
2) ごぼうは皮をこそげ取り、斜め輪切りにして水にさらす。
ピーマンは2cm角、しょうがは薄切り、白ねぎは縦半分に切ってから2cmにカットする。
3) サラダ油でしょうがとねぎ、赤唐辛子を炒め、香りが出たら鶏かわとごぼうを炒める。
ごぼうがしんなりしたらピーマンを入れてさっと炒め、調味料《A》を加えて強火で手早く炒める。

栄養価(1人分)
エネルギー 356 kcal
たんぱく質 5.6 g
脂質 30.3 g
炭水化物 12.2 g
灰分 2.2 g
ナトリウム 564 mg
カリウム 274 mg
カルシウム 40 mg
マグネシウム 38 mg
リン 72 mg
1 mg
亜鉛 0.6 mg
0.14 mg
βカロテン当量 106 μg
レチノール当量 69 μg
ビタミンD 0.2 μg
ビタミンE効力 1.4 mg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB2 0.08 mg
ナイアシン 2 mg
ビタミンC 21 mg
コレステロール 60 mg
食物繊維 3.6 g
食塩相当量 1.4 g
(注)全て4訂および5訂成分表をもとに算出。
なお、ここでは、4訂および5訂成分表で未分析のもの、含有量が(Φ)と記載されているものについては、コンピュータ処理上全て 0 で表記している。
萬田 浩


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