トップページ
お問合せ・資料請求
プライバシーポリシー
HOME
> レシピ -ささみのスティックフィンガーフライ <4人分>-
ささみのすてぃっくふぃんがーふらい
■ささみのスティックフィンガーフライ <4人分>
鶏ささみ
6本
《下味》
塩、こしょう
各少々
《衣》
パン粉、小麦粉、溶き卵
各適量
《ソース》
はちみつ、マスタード
各大さじ 1
マヨネーズ
大さじ 3
揚げ油
適量
<作り方>
1)
鶏ささみは筋を取り除いて(A)棒状に切り、塩、こしょうをふる
2)
パン粉は手でよく揉んでふるいにかけ、細かくしておく(B)。
3)
1)に小麦粉、溶き卵、2)の順に衣をつける。
フライパンに多めの油を入れて180℃に熱し、カラッと揚げる。
4)
ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせておく。
5)
器に4)を盛り、ソースをつけていただく。
A:ささみの筋は太い方の先端に包丁を入れ、指で筋を押さえてしごき取るのがポイント。
B:パン粉はふるいにかけて細かくすることがポイント。
<メモ>
1)
ささみは、衣をつける前にしっかりと水気をふき取るのがポイント。
衣がはがれる心配もない。
2)
ソースは、ケチャップや中濃ソース、カレーマヨネーズなどでも合う。
3)
ささみは、肉類の中でたんぱく質が最も多く、やわらかくて消化によいという特長を持ちます。
成長期の子どものおかずに、酒の肴にぴったりな一品です。
肉のフライの中でも、カロリーも抑えめなので、ダイエット中の方にもおすすめです。(服部幸應)
栄養価(1人分)
エネルギー
331 kcal
たんぱく質
15.3 g
脂質
25.8 g
炭水化物
7.6 g
灰分
1.2 g
ナトリウム
170 mg
カリウム
275 mg
カルシウム
10 mg
マグネシウム
23 mg
リン
156 mg
鉄
0.4 mg
亜鉛
0 mg
銅
0 mg
レチノール当量
4.5 μg
ビタミンD
0 μg
ビタミンE効力
5.2 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
処理中 mg
ナイアシン
7.2 mg
ビタミンC
2 mg
コレステロール
73 mg
食物繊維
0.1 g
食塩相当量
0.4 g
(注)全て4訂および5訂成分表をもとに算出。
なお、ここでは、4訂および5訂成分表で未分析のもの、含有量が(Φ)と記載されているものについては、コンピュータ処理上全て 0 で表記している。
越膳百々子