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> レシピ -豚肉の和風ステーキ <4人分>-
ぶたにくのわふうすてーき
■豚肉の和風ステーキ <4人分>
豚ヒレ肉
500g?600g
長いも
(中)1本
ごま油
小さじ 1
ゆずこしょう
小さじ 1
しその葉
適量
サラダ油
大さじ 2
《肉の下味》
塩
小さじ 1/2
こしょう
少々
<作り方>
1)
長いもは皮をむき、ペーパータオルを広げた上で薄切りにしてから細かくたたくようにして、みじんに切る(メモ1)。
ゆずこしょうとごま油を加えて混ぜ味をつけておく。
2)
豚ヒレ肉は3cm厚さに切り、半分のところに切り目を入れ、手のひらでよくたたいて平らにする。
3)
肉に塩、こしょうをふり、サラダ油を熱したフライパンで強火で2分、返して2分、弱火にして3分焼く(メモ2)。
4)
しその葉をしいた上に肉をのせ長いものソースをかけて盛り付ける。
<メモ>
1)
長いもはぬらしたペーパータオルの上で切ることで滑らず、まな板も汚れない。
2)
焼きすぎないように。
栄養価
※このレシピの栄養価は未分析です。
(注)全て4訂および5訂成分表をもとに算出。
なお、ここでは、4訂および5訂成分表で未分析のもの、含有量が(Φ)と記載されているものについては、コンピュータ処理上全て 0 で表記している。
小田真規子