<作り方> |
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1) |
なすはヘタをおとし、タテ4つに切って塩小さじ1/2をからめて10分おき、余分な水分をふき取る。
たまねぎは5?6mm厚さの輪切りに、トマトは輪切りする。
トマトピューレ、オリーブ油、おろしにんにくは混ぜておく。 |
2) |
豚肉は塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。 |
3) |
蓋のできる直径20cmくらいの鍋に半量の玉ねぎ、なす、ピーマン、ベーコン、豚肉、トマトを重ね、さらに残り半分を同様に重ねる。 |
4) |
混ぜておいたトマトピューレ、オリーブ油、おろしにんにくを全体にかける。 |
5) |
ふたをして煮立つまで中火、フツフツしたら弱火にして20分蒸し煮にする。
上下を返して味をからめる。
粉チーズをかけて出来上がり。 |
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