| <作り方> |
|
| 1) |
豚肉はひと口大に切り、砂糖、酒、しょう油、おろしにんにく、おろししょうがの順で下味をよく揉み込む。 |
| 2) |
卵、片栗粉の順で衣をつけて160℃の油で揚げる（約3分）（メモ１）。
シュワーっという音から、パリパリという乾いた音に変わったら引き上げる。 |
| 3) |
たけのこ、たまねぎ、ピーマン、にんじんは乱切り。
干ししいたけは半分に切る。
パイナップルは一口大に切る。 |
| 4) |
たけのこ、たまねぎ、ピーマン、にんじんは120℃くらいのぬるい油にくぐらせ油通しし、水分を飛ばす。 |
| 5) |
鍋を熱し干しししいたけを炒め、4）の野菜を加えて混ぜる。 |
| 6) |
合わせ調味料を加えて1?2分煮て、肉を入れたところに水溶き片栗粉でとろみをつける（メモ２）。
最後にパイナップルを加える。 |
|
|
