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> レシピ -豚肉とザーサイのいためもの <4人分>-
ぶたにくとざーさいのいためもの
■豚肉とザーサイのいためもの <4人分>
豚肉そともも(5mm厚さ)
300g
《a》
酒
大さじ 1
しょうゆ
大さじ 1と1/2
ねぎの葉
1本
しょうが
少量
ザーサイ
150g
もやし
200g
ごま油
大さじ 3と1/2
にんにく
少量
しょうゆ
少量
砂糖
少量
<作り方>
1)
肉は粗いせん切りにして、《a》で下味をつける。
2)
ザーサイは4cm長さのせん切りにし、水にさらして塩ぬきする。
3)
もやしは根をつみ、にんにくはみじん切りにする。
4)
熱した鍋にごま油大さじ1と1/2をとり、1)を入れて強火でいためてからざるにとり、ねぎ、しょうがを取り除く。
5)
鍋をきれいにしてから残りのごま油大さじ2を熱し、にんにくのみじん切りをさっといため、もやし、ザーサイを入れていため、4)の肉を戻し、しょうゆと砂糖で味を調える。
<メモ>
1)
もやしはいためすぎない
2)
ザーサイの塩味が残るので、しょうゆの量は加減する。
栄養価(1人分)
※このレシピの栄養価は未分析です。
(注)全て4訂および5訂成分表をもとに算出。
なお、ここでは、4訂および5訂成分表で未分析のもの、含有量が(Φ)と記載されているものについては、コンピュータ処理上全て 0 で表記している。
江上栄子