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> レシピ -豚かた肉のハーブ焼き <4人分>-
ぶたかたにくのはーぶやき
■豚かた肉のハーブ焼き <4人分>
豚肉かた切り身
50gのもの8枚
塩・こしょう
各少量
ハーブ(メモ1)
適量
サラダ油
大さじ 3
ブランデー
大さじ 2
じゃがいも
4個
さやいんげん
100g
塩・こしょう
各適量
サラダ油
大さじ 1
<作り方>
1)
肉はたたいてすじを切り、塩、こしょう、ハーブ、サラダ油に漬ける。
2)
フライパンで肉を焼き、十分に火を通してから、ブランデーをかけて燃やす。
3)
じゃがいもは、2つ割りにして皮をむき、塩ゆでにする。
ゆで汁を捨て、からいりにして粉ふきいもにし、塩・こしょうで味を調える。
4)
さやいんげんは3分間ゆでて水にとり、斜め切りにして油でいため、塩・こしょうして肉に添える。
<メモ>
1)
ハーブはこのみで。
パセリ、オレガノ、タイム、ローリエ、しそ、ねぎ、さんしょうの芽、芽たで、バジルetc.
2)
ハーブは漬けるときに用いるだけでなく、焼きあがってから少しふりかけると、見た目もよく、香りがひきたつ。
栄養価(1人分)
※このレシピの栄養価は未分析です。
(注)全て4訂および5訂成分表をもとに算出。
なお、ここでは、4訂および5訂成分表で未分析のもの、含有量が(Φ)と記載されているものについては、コンピュータ処理上全て 0 で表記している。
東畑朝子