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> レシピ -川肉湯(チュアン ロウ タン) <4人分>-
ちゅあんろうたん
■川肉湯(チュアン ロウ タン) <4人分>
主菜にもなる実だくさんスープ。
豚肉もも薄切り
200g
キャベツ
小1個
しめじ
100g
大根
30g
ねぎ
1/4本
スープ
4カップ
塩
少量
しょうゆ
少量
かたくり粉
適量
揚げ油
適量
香菜
適量
<作り方>
1)
肉は4cm角切りにして、塩少量をふり、かたくり粉をたたきつけ、熱した揚げ油でさっと上げる。
2)
キャベツも4cm角に切り、しめじは石づきを除き2?3本ずつに分ける。
大根は、いちょう切りする。
ねぎは斜め薄切りにする。
3)
スープに大根を入れて煮、やわらかくなったらキャベツとしめじを加え、塩で味を調えしょうゆを香りづけに少量落とす。
4)
肉とねぎを加えてひとふきさせ、鉢に盛って香菜を散らす。
栄養価(1人分)
※このレシピの栄養価は未分析です。
(注)全て4訂および5訂成分表をもとに算出。
なお、ここでは、4訂および5訂成分表で未分析のもの、含有量が(Φ)と記載されているものについては、コンピュータ処理上全て 0 で表記している。
江上栄子