<作り方> |
|
1) |
牛肉すねはしょうがの皮、ねぎの葉などの香味野菜等を入れて1時間くらいゆでる(メモ1)。 |
2) |
マリネードの材料をボールに酢、塩、こしょう、からしを入れよく混ぜ、サラダ油、ハーブを加えさらに混ぜ合わせておく(メモ2、メモ3)。 |
3) |
1)が冷めてから5mmくらいに薄く切り、2)のマリネードによくからめ、一晩つけておく。 |
4) |
トマトは7mmくらいの輪切りにし、へたを取る。
ピーマン5mmくらいの輪切りにし、へたと種を除く。
レタスはちぎっておく。 |
5) |
ドレッシングを作る。
ボールに酢、塩、こしょう、サラダ油をいれよく混ぜ合わす。
これに水気を切った4)の野菜をあえる。 |
6) |
器に、牛肉すねのマリネとドレッシングであえた野菜を盛る。 |
|
|