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> レシピ -牛肉のこしょう焼き野菜包み <4人分>-
ぎゅうにくのこしょうやきやさいつつみ
■牛肉のこしょう焼き野菜包み <4人分>
たっぷりの粗びきこしょうをふり、強火?中火で手早く焼き上げます。
牛肉リブロース薄切り
8枚(240g)
塩
小さじ 1/2強
粗びきこしょう
大さじ 1と1/2
バター
大さじ 2
たまねぎ
小1/2個
サラダ菜
大1株
《ソース》
トマトケチャップ
大さじ 3
レモン汁
小さじ 2
タバスコ(お好みで)
適量
<作り方>
1)
肉は食べやすい大きさに切り、塩とこしょうをふり、手で押さえてこしょうを落ち着かせ、少しおく。
2)
フライパンにバターを熱し、肉を表になるほうを下にして入れ、始め20秒は強火、焼き目がついたら中火にして30秒くらい焼く。
裏返して、裏も同様に焼く。
3)
たまねぎは薄切りにして水にさらし、水気をよくきる。
サラダ菜は1枚ずつはがして、冷水に放し水気をよくきる。
4)
サラダ菜で肉とたまねぎを包み、トマトケチャップ、レモン汁、タバスコを混ぜ合わせたソースで食べる。
栄養価(1人分)
エネルギー
231 kcal
たんぱく質
11.9 g
脂質
17.3 g
炭水化物
7.7 g
灰分
1.7 g
ナトリウム
544 mg
カリウム
399 mg
カルシウム
30 mg
マグネシウム
13 mg
リン
110 mg
鉄
2.4 mg
亜鉛
0.1 mg
銅
0.08 mg
レチノール当量
108.6 μg
ビタミンD
0.1 μg
ビタミンE効力
0.9 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ナイアシン
2.9 mg
ビタミンC
6 mg
コレステロール
53 mg
食物繊維
0.6 g
食塩相当量
1.4 g
(注)全て4訂および5訂成分表をもとに算出。
なお、ここでは、4訂および5訂成分表で未分析のもの、含有量が(Φ)と記載されているものについては、コンピュータ処理上全て 0 で表記している。
葛西麗子