<作り方> |
|
1) |
牛ハラミは5cm幅に切り、繊維が横になるように置き、5mm厚さのそぎ切りにする。
塩、こしょう、にんにくをまぶしておく(メモ1)。 |
2) |
トマトは湯むきして種を取り(メモ2)、5mm角に切る。
たまねぎは細かいみじん切りにし、ふきんで包み、10分ほど水にさらして、水気をよくしぼっておく。 |
3) |
ソースを作る。ボールに2)のトマトとたまねぎを入れ、塩、こしょうを加えよく混ぜ合わす。
さらにタバスコ、ワインビネガーを加え、混ぜ合わす。
タバスコの分量は、好みで加減する。 |
4) |
肉は2回に分けて焼く。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し1)を強火で、両面で1分半くらいさっと焼く。 |
5) |
器にプリーツレタスを敷き4)を盛り、3)をかけ、パセリのみじん切りをちらす。 |
|
|