しょとうしょ糖 sucrose
六単糖であるブドウ糖(グルコース)と果糖(フルクトース)が結合した二糖類。植物界に広く分布し、果実・根茎に多く含まれる。しょ糖の工業的製品を砂糖といい、甘蔗(サトウキビ)と甜菜(テンサイ)が原料。代表的天然甘味料。