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ロースハム
loin ham
豚のロースから骨を抜いて整形、塩せきし、ケーシングなどに詰めて薫煙、湯煮または蒸し煮したもの(薫煙しないものもある)。日本独特の製品である。日本農林規格により特級、上級、標準が定められている。