微量栄養素、ミネラルの一種。体内のコバルトはビタミンB12などに含まれる形で存在する。ビタミンB12の欠乏によって悪性貧血症を起こす。コバルトは、肉や内臓、牛乳、そしてかき、はまぐりなどの貝類に含まれている。