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ホワイトミート
white meat
鶏肉、子牛肉、豚肉、家兎肉など、赤色のあまり濃くない食肉をホワイトミートと呼ぶ。これに対して、牛肉や羊肉など赤色の濃い肉をレッドミート(red meat)と呼ぶ。