ベータカロチンβ‐カロチン β-carotene
カロチンの一つ。カロチンには、α-カロチン、β-カロチン、γ-カロチンの3種類があり、いずれもプロビタミンAである。β-カロチンは特に、ビタミンE・Cとともに活性酸素を抑える働きがある。