トップページ
お問合せ・資料請求
プライバシーポリシー
HOME
>
用語集
> パテ (仏)pate:パテ
パテ
(仏)p
t
肉や魚をぺースト状にし、油脂やでんぷんなどをつなぎにしたもの(ファルス)を平たい小判型などに整形し、豚脂の薄切りやパイ皮で包んでオーブンで焼いたもの。