アラキドンさん アラキドン酸 arachidonic acid
牛肉、豚肉などのリン脂質に多く含まれる多価不飽和脂肪酸。リノール酸、リノレン酸とともに、食物として摂取することが必要とされる必須脂肪酸の一つ。体内代謝により生理活性物質のアナンダマイドを生ずる。血管の平滑筋を収縮させて血圧を上げたり、逆に弛緩させて血圧を下げたりと、相反する作用を発揮する物質。
→脂肪酸